クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

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厨房の山上です

2020年の年の瀬が迫っています。
そしてお正月！
お正月といえばそう！おせちです。

実は実家はフレンチレストランをしております。
昨年はそのお店で販売するおせちを作るのを手伝いました。
１２０人前のエビをむきました。

やはり年明け初めて食べるものなので、大切なことは華やかなさ、そして一つ一つの手の込みようだと思います。
一つ一つの食材に細かな下準備をする事で、より美味しく、より華やかなおせちに仕上がります。
そのことを大切に思い、最近はお料理を盛り付ける時に華やかなさを大切にしています。

これからも色んなデザインを勉強し盛り付けたいと思います。


ちなみに今年のおせちはこちらです。



気になる方は山上にお声がけください！