クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

クルヴェット名古屋スタッフブログをご覧の皆様こんにちは！
パティシエの水田です。

本日、クルヴェット名古屋では冬メニューのスタッフ勉強会が行われました。
スタッフ勉強会では、実際に結婚式でお出しするコース料理をスタッフ全員で食べ、しっかりと知識を身に着けます！

そうすることによって、ゲストの皆様に
「これは何？」
と聞かれてもすぐに答えることができますし、
美味しい食べ方などもお伝えする事が出来ます。

また、味の面だけではなく、
「これはフォークだけじゃなく、スプーンも付けたほうがいいのでは？」
「このお皿は運びづらいから、無理に持たずに２枚持ちで慎重に運ぼう！」
など、沢山意見を出し合いながら
サービス面での勉強にもなっています。

スタッフ全員、最高のお料理をお届けできるよう一生懸命にメモを取っていました！

そして私たち厨房スタッフからすると、
試行錯誤して考えたお料理・デザートをスタッフに食べてもらい、意見を頂ける貴重な機会でもあります！

私が考えた今年の冬のデザートは、
苺のソルベとピスタチオのババロア
甘酸っぱいラズベリーやサクサクのメレンゲ
さっぱりとしたフロマージュブランのクリームやホワイトチョコなど
様々な味わいを一気に楽しむことができるものに仕上げました♪
見た目の可愛らしさにもこだわり、ホワイトチョコで作った雪の結晶や雪玉で冬らしさを演出しています❄︎
是非お写真を撮って頂きたい一品です！





冬のメニューは１２・１・２月に提供させて頂きますので、
クルヴェット名古屋にお越しいただくゲストの皆様はお楽しみにしていてください。

この他にも様々なデザートをご用意しておりますので、そちらもお楽しみにしていてくださいね♪