クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

温故知新

みなさん、こんにちは。
寒さも少しずつやわらぎ、花のつぼみも出てきました。
最近、パセリやタイム、ローズマリーなどハーブをベランダで育てている、
厨房スタッフの新里です。

先日、休日を利用して東京に行ってきました。
築地の市場を見学したり、浅草で厨房器具が揃う河童橋商店街で包丁を買ったりしました。
フランス料理のレストランにも、行ってきました。
初めて行くレストランですが、すごく思い入れのあるレストランです。
なぜなら、料理人になって挫折しそうになった時に料理長に進められて読んだ本に、
このレストランのシェフの経験談や思いが綴られていたからです。

その本があったからこそ今の自分があると思います。
お料理はどれも丁寧な仕事をされていて、自分が作り慣れている料理でも新しい作り方を発見しました。

クラッシックな料理を作れてこそ新しい料理、挑戦ができると思います。
クルヴェット名古屋では、フランス料理を作っています。

基本を忘れずに、これからも色々なことに挑戦していき、
みなさんにおいしいと思って頂けるお料理を作りたいと思います!

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