クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆様
こんにちは。
みかん大好き愛媛出身、西川です。

本日3月15日は「サイコー」の日です。

それだけでテンションがあがりますね！

そんな本日、月一回の店舗ミーティングが行われました。

この時期はいろいろな変化のタイミングということもあり
多くの話し合いがありました。

その中でも4月から入ってくる新入社員の迎え方については
年に一度のビッグイベントなので特に力が入りました。

気づけばあっという間の一年で
成長できたこと、できなかったこと
いろいろなことがありました。

あらためて、期待と不安をもって
学生から社会人になる新入社員を幸せにするために
昨年の反省を生かし、どう迎えるかを考えました。

その一つとして
「ポジティブ」です。
普段から大切にしていることですが
あらためて意識することとして話しました。

慣れてくると無意識に言葉が雑になり
初めて聞く人に驚かれることがあると思います。

自分たちでは気づかないうちにまわりの空気を悪くしていることがあります。
今一度、自分たちは出来ていると思わずに
発する言葉を一度頭で考え使いたいと思います。

まだまだ大事なことはありますが
「最高」のチームになるよう
入社するまで、しっかり準備していきたいと思います。

皆様に新入社員を紹介できる日が楽しみです！

寒の戻りか、昨日から少し肌寒いですね。
まかないのビーフシチューの温かさが大変嬉しかったです。


先日PJさん(アルバイトスタッフ)の卒業式が行われましたが、
卒業があれば入学があります。
4月になると新入社員が入って来てくれます。
どんな子達と一緒に働けるのか、今から楽しみです！

ブラスでは新卒採用に力を入れており、「同期との絆」を大切にしています。
時にはライバルにもなる同期。
そんな同期も、同じ想いを共有したり、苦しい時には共感してくれたり、何かあればそばにいてくれる…
そんな大切な存在になる仲間です。


入社10年にもなると、同期もそれぞれの道を進んでいます。
地元に帰って自分のペースで結婚式に携わっている子。
家族を大切に子どもと向き合っている子。
社内でも、本社で現場のみんなのための仕事をしてくれている子。
みんな自分の場所で、それぞれが積んできた経験を基に頑張っています。


そんな大切な同期が先日、姉妹店に列席してくれました。
お仕事の合間に少しだけ会いに行ってきました！

結婚式の場面で会うのは久しぶりで、
最近の結婚式の話や今後の仕事の話を少ししただけでしたが
とても嬉しい気持ちになりました。

「やっぱりブラスの結婚式って良いね。」

そう同期が言ってくれた事が、なにより嬉しかったです。

みんなと過ごしてきたあの日々があるからこそ、今の私があります。
みんなが頑張ってきたからこそ、今のブラスの結婚式があります。
昔のあの日は、確実に今の今日につながっています。

同期のみんな、本当にありがとう。


「掃除をする時にはコレを気を付けないとダメだよね。」
あなたがそう言っていた何気ない一言。
私の心にしっかり刻まれて、後輩達にもそう伝えているよ。
いつもありがとう。



桑原

クルヴェット名古屋スタッフブログをご覧の皆さん
こんにちは！
本日のブログは藤江がお届けします！

だんだんと暖かくなり過ごしやすくなってきましたね！

この季節は、まさに卒業シーズンです
袴を着た学生さんを最近見かけますよね！

ブラスでは、学生時代の青春をささげてくれた
アルバイトの皆さんに向けて
「PJ祭り」というイベントを開催しています！
（アルバイトPJさんに向けてのお祭りです）
PJというのは、、、
プリティージョブの略でアルバイトさんの事を
PJさんと呼んでいます

PJ祭りでは現役のPJさんが
卒業PJさんに向けて余興を行ったり
卒業証書の授与があったりとPJさんが
とっても楽しみにしているイベントです！

自店のPJさんだけでなく
他店のPJさんと交流をするきっかけにもなり
自店だけではなくブラス全体のPJさんが交流し
PJさんどうし高めあえるようなイベントでもあります！



3月は別れの時期でもありますが
出逢いの時期でもあります
働く場所が違ってもブラスで働いてくれた
PJさんはずっとブラスの家族です！

またいつでも帰ってきてね！

クルヴェット名古屋のブログをご覧の皆様

本日のブログは厨房の山上がお送り致します。

4月になり新学期の時期になります。

別れの季節から出会いの季節になります。

人は第1印象は見た目8割で決まると言われています。わたしは結婚式場や、お料理もその通りだと思います！

ですので、最近の言葉を借りて言うと「映え」をお料理で大切しています。

人は言動、行動ひとつで印象が変わると思いますが、お料理も盛り付け、食材だけで変わると思います。

盛りつける時も繊細に食材選びも慎重にお肉の焼き方もより綺麗に盛り付けもより早く心がけています。

盛り方には無限の種類があり、日々勉強しています。日常でも色の組み合わせや形の種類など何気ないところからも吸収しています。

食材選びも旬の食材を選び、それに合う食材や彩りの良い食材を選び見た目ももちろんなのですが、味も良い食材選びを心がけています。

会場見学に来る際は会場、お料理も私たちが自信持って紹介させていただきます

 

 

 

クルヴェット名古屋スタッフブログご覧のみなさま
こんにちは！

本日も、クルヴェットでは
ステキなカップルが誕生いたしました。

「ゆうきさん&みささん」です

ー Just be MYself ー

M isaらしく、Y ukiらしく。
ありのままの自然体で。
私たちの大好きを詰め込んだ
マイホームに招いたような一日を。

そんなテーマを掲げ、
ここまで一緒にウェディングを
創りあげてきました。

ふたりの趣味はサイクリング。

会場のエントランスに入ると
ふたりの愛車がお出迎えします

自転車で共に進むのは、
ずっとずっと、続いていく”道”

これから何があっても、共にしっかりと歩んでいく。
そして皆様に支えられながら
道を切り開いていく。

そんな意味を込めて
待合のスペースでは皆様に
“サンドアート”にご協力いただきました。

最初は一筋の砂も
折り重なって層になり、力強い道になっていきます。

そんなサンドアートは
人前式の中で完成の儀を行いました。

新郎家ご両親から 「感謝」を大事にしてほしいこ気持ちをこめて。
新婦家ご両親からは「思いやり」を大事にしてほしいと気持ちを込めて、
砂を入れていただきました。

おふたりは
「サイクリング」と、「愛」を大事にすると誓い
ラストの砂を注いで、
完成です！

美しいサンドアートが完成いたしました！

指輪の交換では、
ゆうきさんが小さい頃、よく遊んでいた
“アレ”が登場。
ふたりの元に指輪を運びます
それがこちら！

操縦がとてもとても上手で
会場も盛り上がりましたね！！
指輪を
届けて、ビューンと帰っていくラジコンの姿
忘れられません。(笑)

式のラストは
おふたりによる、誓いの手紙。

しっかりと面と向かって
みんなの前でお互いへの誓いを立てる。
人前式ならではの、決意表明の時間。

初めて、ふたりの声をきける時間でもあり
ゲストの中には 涙する人も。
言葉には力があると改めて感じました。

退場は、みんなとハイタッチしながら。
皆さんと初めて触れ、直接声をかけられると
自然とふたりも笑顔と涙が溢れます

そして、いよいよパーティ
パーティは、自然体でゆったりと過ごせるよう
ソファアレンジで。
そしてふたりの好きなものを
盛り込んだアレンジに。

自然とゲスト皆さんがふたりの元に集まってくる空間になりました

おふたりのウェディングケーキは
ふたりの大好きなセレクトナッツと
みささんの大好きなスコーンを乗せた
ネイキッドケーキ！

ここにふたりで
キャラメルをドリップしていきます♪

その後は、お母さんからのラストバイト、

そして、私までサンクスバイトで
ケーキを食べさせていただきました！
びっくりでとっても嬉しいサプライズでした^_^

おふたりそれぞれ
大好きな妹さんとご中座後

今度はふたりによるキッチンパフォーマンス！

新婦みささんがお料理が大の得意！ということで
フランベをご披露いただき、
ご友人へ、お肉料理を届けて目の前で仕上げてもらいました！

会場も、おふたりのまさかのお色直しに
大盛り上がり♪
みささんのコック姿も可愛かったです

さぁいよいよ、本物のお色直し

曲と同時に各テーブルのライトが
一斉に点灯！
ステキな和装姿で登場です！

なんと、このライト
ゆうきさんの完全手作り。
回路などを作るお仕事をされており、
趣味で、作るのも好きということで
今回ライトを使ってくださいました！

カーテン裏では
ゆうきさんが、ライトをコントローラーで
点灯していたのです！！

ゲストさんも、まさか手作りだとは思わず
びっくりされていましたよ

和装で登場のあとには
県外からのゲストさんもたくさんいらっしゃるとのことで
「お茶漬けビュッフェ」にて
名古屋名物のひつまぶしも楽しんでいただきました

最初はこだわりそんなに無いかも…
とおっしゃっていたおふたりも
「結婚式」という一日に向き合うにつれて
“大事な皆さんに楽しんでもらうには？”
“自分らしく過ごすには？”
考えるうちに　こまかなこだわりが生まれて
準備も本当にたくさん頑張ってくださいました

そして何より、結婚式当日
おふたりらしい姿で一日を最高に楽しんでいる様子が
一番近くで見守ることができたことが
本当に幸せでした！

Just be MYself
ふたりらしく、ゆうきさんらしく、みささんらしく
これからも素敵な人生を！

おふたりの中で今日という一日が輝き続けますように。

ゆうきくん、みさちゃん
結婚おめでとう
末永くお幸せに…！！！

担当ウェディングプランナー：中村

雨から一転、快晴です！
花粉が気になる方も多いと思いますが、やはりお天気が良いと気持ち良いですね！


先日大好きなアーティストさんのライブに行ってきました！
大きな会場でのライブだったので、小柄な私はちゃんと見えるかとても心配でしたが
運良く肉眼で見えるくらい良い場所でライブを楽しむことが出来ました！
幸せいっぱいです…

さて、そんなライブをただ楽しむだけではなく
「人を楽しませるために必要なこと」
をたくさん感じることが出来ました。

結婚式にも通じる大切な事だと思ったので、少しご紹介させていただきます。


①「お客様との距離を少しでも近くして、一緒に楽しむ気持ちを伝えること」

結婚式でもゲストのみなさんと新郎新婦のおふたりとの距離感はとても大切です。
アットホームなパーティにしたい、ゲストのみなさんとの距離を近くしたい、目立つのは苦手…
そんなおふたりの時こそ
メインテーブルとゲストテーブルの距離をどのくらい離すか。
どの場所に新郎新婦が立つべきか。
その場所からゲストのみなさんへ、どんな声掛けをするか。

メインテーブルより、メインソファの方がテーブル１つ分距離が縮まるので
アットホームな雰囲気も出しやすくなります。
また、メインテーブルの後ろに立つか、前に立つかによって
かしこまったご挨拶なのか、カジュアルにお声がけされるのかも変わってきます。


②「おふたりの事を知っているみなさんだからこそ取り入れられる演出をやること」

結婚式にはおふたりの事を大切に思っていらっしゃる、おふたりのことが大好きなみなさんがご列席くださいます。
だからこそ「ふたりらしいなぁ！」と思っていただけたら、
笑って楽しんでいただけたり、嬉しいなぁ…と喜んでいただけるのではないでしょうか。

好きなことを結婚式に取り入れようとする新郎新婦さんは多いと思いますが、
好きなことがないなぁ…と悩まれるおふたりも同じように多いのです。
そんな時は、
おふたりの出身地の名産を取り入れたお料理のコースをお出ししておもてなしをする。
おふたりとゲストのみなさんの思い出の曲をBGMでかける。
など、少し視野を広げてみてはいかがでしょうか？


③「自分達が楽しめる日にすること」

結婚式の日が近づいてくると緊張して寝られなくなる方もいらっしゃいます。
いやいや、準備が終わらなくて全然寝られません！なんて方もいらっしゃるのではないでしょうか？

結婚式でゲストのみなさんが何よりも楽しみにしているのは
「幸せそうな新郎新婦の笑顔」だと思います！

私達プランナーも早め早めを心がけてお打合せを進めさせていただきますので、
結婚式の1ヶ月前からは、心の準備も出来るように、その他の準備は早めに取り組みましょう。
特に生立ちの映像をご自身で作られる方は、結婚式1ヶ月前には完成していると良いですね。

ご家族に晴れ姿を見てもらった時に、今までの感謝の気持ちを何て言って伝えよう…
来てくれたゲストのみなさんに、どういう言葉でお礼を伝えよう…
そんなことを考えながら結婚式までの1ヶ月を過ごしていただけたら幸いです。

おふたりが楽しまなければ、ゲストのみんさんも緊張してしまって心の底から楽しめません。
ぜひ、ご自身のことも思いやりながら準備期間も良い時間にしてください。




結婚式は人生の中でも大きなイベントの１つです。
少しでも良い時間を創るため、
私達プランナーも細かい所に気づき、おふたりにご提案出来るよう、視野を広く持ちたいなと思います。
日常の些細なことも、視点を変えれば結婚式創りにつながっています。
日々経験の積み重ねだと思い、少しずつ成長していきたいです。


やはり音楽は人の心を動かすなぁ…とたくさん感動した、桑原でした。

いつもクルヴェット名古屋のブログをご覧の皆様　こんにちは！
食べることがとにかく大好きな　プランナーの大橋です

私はウェディングプランナーですが　今後　もっといい結婚式を創る為に
自分とかかわってい人の仕事も知っていこうと思い　厨房の仕事を勉強しようと思いました

私たちクルヴェット名古屋の料理はとにかくおいしいです！

なんでおいしいかを考えていくと
厨房スタッフの皆さんが　週末の結婚式に向け

季節の旬に合わせた　クルヴェット名古屋の料理長オリジナルメニューを
いっさい既製品を使わず
ソースひとつとっても丁寧に仕上げ
生のお魚は　１番おいしく食べられるように　魚の身の状態を見極め
当日の料理は常に出来立てを提供できるように工夫を惜しまないからです

料理について語ろうと思えばいくらでも語れるくらい　私たちの厨房スタッフはすごいです

そんな厨房スタッフの仕事を体験してみようと
お休みの日に大量の野菜や出汁をとる用の子牛の骨　お魚やお肉などを購入し
家で料理をしました

挑戦したのは
まずはお肉にかける『ソース』
ソースを作るときに必要な出汁は　子牛の骨をオーブンで焼くところからはじめ
野菜やお肉が焦げないように鍋で炒め　12時間ほど煮込み続け
ソースがまともに作れるころには2日も時間が経っていました…

つぎに　『お肉』
表面だけ焼き目をつけ　オーブンに入れます
お肉をオーブンから出し　お肉を休ませ　再度お肉をオーブンに入れるのを繰り返し
完成したお肉に　先ほどの出汁で作ったソースをかけて食べました

頑張って作ったかいもありとってもおいしかったのですが
ものすごい大変な作業でしたし　どう頑張っても素人の自分では
厨房のみなさんのクオリティにはなりませんでした

そして　『お魚』
何の処理もされていない魚を　鱗をはがす作業からはじめ　3枚おろしにします
さばいた魚を「なめろう」にする為　調味料と混ぜてひたすら叩きます

私たちの結婚式で人気の「お茶漬けビュッフェ」に出てくるなめろうは
こうやってできているのか…
と思いながら作り　おいしくいただきました

こんなに大変なことを　厨房の皆さんは毎日頑張っているんだなと思うと
少しでも皆さんに知ってもらいたくて　このブログを書きました！

また違う仕事に触れたとき　同じようなブログを書くかもしれないです
以上　食べすぎて10キロくらい太ってしまった大橋がお送りいたしました

さいごまでお読みいただき　ありがとうございます！

クルヴェット名古屋スタッフブログをご覧の皆様
こんにちは！

最近、流行りのウエディングケーキはどういうものがあるかを
お話させていただきます＾＾

1段ケーキのフルーツいっぱいのケーキや
ネイキッドケーキ、おふたりが好きなキャラクターを描いたケーキ
たくさんのケーキがあります＾＾

クルヴェット名古屋ではパティシエとプランナー、
そして、おふたりでお打ち合わせを行うので
たくさんの案を出して、おふたりらしいケーキを一緒に
考えていきましょう！！

クルヴェット名古屋のスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは！

本日のブログは伊宝田がお送りいたします


クルヴェット名古屋では本日
春メニューの試食会がありました

試食会は　クルヴェット名古屋で結婚式を予定している新郎新婦の皆様に
シェフが考えた一番美味しいお料理を実際にお召し上がりいただいて
結婚式のお料理をイメージしていただくために行っています

そして結婚式当日のお料理を
どのようなコースにしていくのかをシェフと一緒に考えていきます

クルヴェット名古屋は季節に合わせて
お料理の内容が変わります



今回は　「春の食材」をふんだんに使ったコース料理を
皆様にお召し上がりいただきました



実際のパーティー会場でお料理を召し上がっていただいたので
当日の結婚式のイメージもしていただけたと思います

またパーティー会場とキッチンが隣接しているため
実際にお料理を作っている姿をご覧いただき
ゲストの皆様目線でもお過ごしいただけました


お料理はゲストの皆様に一番おもてなしが伝わる部分である為
新郎新婦の皆様も
実際の結婚式でどんなお料理が出てくるのか
気になると思います


お料理も打合せをして決めますので
おふたりらしい料理にすることも可能です！

ぜひ結婚式の内容だけでなく
お料理にもこだわって、ゲストの皆様におもてなししませんか！


おふたりの想いをお料理にものせて
結婚式当日はゲストの皆様に楽しんでいただきましょう！！


最後までお読みいただきありがとうございます

食べることが大好きな伊宝田

3月2日（土曜日）
ここクルヴェット名古屋に一組に夫婦が誕生しました

新郎けいすけさん
新婦ともみさん

身長が高くて爽やか男子のけいすけさん
いじるの大好き・からかうの大好き！
とても面白くて話しやすい新郎です

そんなけいすけさんを支えるともみさん
とても綺麗で美人さん！お似合いカップルです

おふたりにメールをすると・・・
「それ定型文じゃない？堅いかたい！笑」と言われ
けいすけさんからのメールは超が付くほど真面目な時もあれば 驚くくらいポップな返しもあり
わたしの反応を楽しんでくるいたずら好きなたのしいおふたりです

そんなおふたりの1日は「お花」がテーマ

おふたりの1日はファーストミートからのスタートです！

扉が開き けいすけさんのもとまで進むともみさん
その笑顔から緊張が伝わります

肩をトントン・・・

ドキドキしながら振り返るけいすけさん
とても恥ずかしそうですが表情からは笑顔が溢れます

おふたりだけの時間は緊張もまざった
ちょっぴり恥ずかしさもある温かいお時間になりました

ここからたくさんの時間を過ごし
おふたりは挙式へと進みます

この挙式の1番大切な場面は【ダーズンフラワー】です
12個の想いをお花に込めて
ゲストの皆様にお手伝いしてもらい 花束を完成させます

そしておふたりの大好きなご両親には
「愛情」「永遠」という言葉のお花を託します



ゲストの皆様から集めたお花によって完成したブーケ

けいすけさんの誓いと一緒にお渡しします
そしてこれから一生をそいとげるけいすけさんへ愛情のお花を返します



温かな時間がゲストの皆様を包み込みます
ご両親との入場や
可愛いお子様の登場など
たくさんのシーンがおふたりの1日を盛り上げていきます

どこか緊張していた様子のおふたりも
少しずつ緊張がほぐれ ホッとした表情での退場となりました

ここからはパーティーのスタートです！

盛り上がる場面がたくさんのこのパーティーは
ウェディングケーキがとっても見どころ！



さくらの花びらがモチーフになっているこのウェディングケーキ
桜の木の下でプロポーズをした思い出を再現した特別なケーキです！

そんなケーキは大好きなご兄姉夫婦にお手本バイトを行っていただきます
スクリーンにうつるご自身のお写真にびっくりするご兄姉夫婦の皆様

おふたりもその様子を微笑ましく見守ります

のほほんとする家族の時間のあとにはおふたりのファーストバイト！
めいっぱい頬張る姿が頼もしい！とても素敵なウェディングケーキ入刀のお時間になりました

あっという間に中座のお時間です
大切なご友人と中座をし おふたりは再入場の準備をしていきます

再入場は雰囲気をチェンジして
お洒落なおふたりの姿に今日1番の拍手が響きます

そしてこのまま余興へ進みます
けいすけさんのご友人がご用意したのは1本の映像

映像にはけいすけさんが登場・・・
何やらお花をつくっています

「ともみブーケできたよ！」という素敵なコメントとともに
けいすけさんが手にしたのはカラードレスにあったリースブーケ！

けいすけさんからこの日のためにつくったブーケをお渡しします
突然のことにびっくりするともみさん！
本当に嬉しそうにそして幸せそうです

そんなおふたりの姿を見て感動するゲストの皆様
内緒に進めていたこの時間
大成功となりました！


たくさんのお写真を残して
いよいよクライマックスへと進みます

ご両親への感謝の想いをお手紙にのせて
おふたりから気持ちを伝えます

笑いあり 涙あり
そこには様々な表情のゲストの皆様が祝福します
そしてたくさんの瞬間の中 おふたりは門出となりました

けいすけさん・ともみさん
本日は誠におめでとうございます！

今日はどんな1日でしたか

おふたりの姿・表情から心から楽しんでいるのが伝わってきました
とても幸せそうなおふたりがいました

わたしもおふたりの近くで見守ることができ
本当に楽しくて！嬉しくて！ずっと感動していました

覚えていますか
はじめてクルヴェット名古屋に来たあの日
「ここにします」
そうお話ししてくださったおふたりと結婚式を創れることが嬉しくて
気付けば3人で号泣していましたね

「必ず幸せにします！」
そう宣言してから今日までが本当にあっという間で
なんだか今日を迎えたことに寂しさも感じています

おふたりと一緒に創ってきた期間はわたしにとって宝物です
担当を任せていただき 本当にありがとうございます

またいつでも遊びに来てください

ちょっぴりいたずら好きで
いつも気にかけてくれる優しいおふたりが大好きです！

本日は本当におめでとうございます



担当プランナー：黒子